四万十川の恵みを味わう、鮎市場へようこそ！

四万十川西部漁業協同組合が運営する「鮎市場」は、高知県西部、四万十川の中流域にあります。昭和31年（1956年）から、地元の漁師さんたちとともに、天然の鮎を大切に扱い続けてきました。そのこだわりは今も変わりません。

四万十川の澄んだ流れに育まれた 鮎、うなぎ、川えび、ツガニ 。すべて天然物です。昔ながらの川漁を守りながら、四万十の自然と人々の暮らしを未来へつないでいきます。

四万十川の風景、せせらぎ、そしてここでしか味わえない天然の恵みを、ぜひ鮎市場で感じてみてください。

天然鮎の美味しさをシンプルに楽しむなら、やっぱり塩焼き！

四万十川の豊かな流れの中で育った天然鮎は、ミネラルたっぷりの苔を食べて育つため、鮎本来の香りと旨みがしっかり感じられます。

鮎市場では、沖縄の塩「シママース」を使い、遠火の炭火でじっくりと焼き上げます。

使用する炭も地元四万十産の炭。遠赤外線の効果で 皮はパリッと香ばしく、身はふっくらジューシー に！

ちょうどいい塩加減と、あゆの甘みが絶妙に調和した一品です。中くらいのサイズなら、頭から尾までまるごと食べられるのも天然鮎ならでは！噛むほどに広がる、川の香りとほのかな甘み。肝のほろ苦さがアクセントになり、自然の恵みを存分に楽しめます。

ここでしか出会えない特別な美味しさを、ぜひ味わいにいらしてください！お待ちしています😊✨

営業時間

8：30～17：00

定休日

12月～3月の火曜日