清流の恵み・四万十の鮎を使って、伝統の鮎の姿寿司を一緒に作ってみませんか？

高知県四万十市の西土佐地区にて、地域の豊かな食文化を五感で楽しむワークショップ「鮎の姿寿司づくり体験と里山のごちそう旅」を開催します！

鮎の姿寿司は、四万十の家庭に代々受け継がれてきた土地の記憶を宿す大切な一品です。当日は、道の駅でもお惣菜やお菓子が大人気の地元のお料理名人・横山徳美さんを講師にお迎えします。素材の扱い方から、美しく仕上げる手仕事のコツまで丁寧に教わりますので、料理初心者の方でも安心してご参加いただけます。

さらに、今回のワークショップでは姿寿司だけでなく、地元の旬の味覚である濃厚なツガニ汁や季節のデザートもみんなで一緒に手作りします！西土佐の恵みを丸ごと詰め込んだフルコースを自分たちの手で完成させる、贅沢な調理体験です。

調理の後は、できたてのごちそうを囲んで楽しい実食タイム。作って、食べて、西土佐の温かなおもてなしを心ゆくまで堪能しましょう。

初夏の里山の魅力を五感で味わう特別な一日を過ごしてみませんか？ 定員は先着10名様となります。大人気が予想されるワークショップですので、どうぞお早めにお申し込みください。みなさまのご参加を心よりお待ちしています！

【開催概要】

日時： 2026年6月28日（日） 10:00～13:00

スケジュール：
10:00 集合（お多福工房）
10:10 調理開始（鮎の姿寿司、ツガニ汁、季節のデザートを一緒に作ります）
12:15 実食タイム
13:00 終了

会場： お多福工房（高知県四万十市西土佐江川崎2469-2）

参加費： 3,000円

定員： 10名（先着順）

持ち物： エプロン、ハンドタオル、飲み物

講師： 横山 徳美さん（地元のお料理名人）

申込締切： 2026年6月22日（月）受付締切

主催： 西土佐地域産業振興推進協議会

お問い合わせ・お申し込み：
四万十市西土佐商工会（TEL：0880-52-1276 ／ 担当：地域おこし協力隊 水上）