【開催レポート】清流の恵みを丸ごと味わう！「鮎の姿寿司づくり体験と里山のごちそう旅」を開催しました
2026年6月28日（日）、高知県四万十市のお多福工房にてワークショップを開催しました。
イベント名は「鮎の姿寿司づくり体験と里山のごちそう旅」です。
当日は定員いっぱいの満員御礼となりました。
初夏の爽やかな風が吹く中、参加者のみなさまと西土佐の食文化を五感で楽しみました。
今回はその温もりあふれる当日の様子を詳しくレポートします！
地元の料理名人から学ぶ、伝統の職人技
講師には地元の料理名人である横山徳美さんをお迎えしました。
横山さんは道の駅よって西土佐のお惣菜やお菓子でも大人気の方です。
まずは、四万十に受け継がれてきた、鮎の姿寿司づくりからスタートしました。
はじめに、素材の扱い方や美しく仕上げる手仕事のコツを教わりました。
横山さんが丁寧に教えてくださるため、初心者の方も安心です。
横山さんの優しいご指導のもと、作業は着々と進みます。
その結果、初めての方もコツを掴み、美しい姿寿司を完成させることができました。
ツガニ汁に季節のデザート！西土佐の旬を詰め込んだフルコース
今回のワークショップの魅力は、鮎の姿寿司だけではありません。
なんと、西土佐名物のツガニ汁や季節のデザートも手づくりしました。
ツガニの下処理など、普段はできない貴重な体験に参加者のみなさんも興味津々です。
こうして、西土佐の恵みを丸ごと詰め込んだ豪華なフルコースが完成しました。
出来立てのごちそうを囲んで、至福の実食タイム！
調理の後は、自分たちでつくった料理をならべて待ちに待った実食タイムです！
時間をかけて手づくりしたごちそうの味は格別です。
そのため、テーブルからは絶え間なく笑顔がこぼれていました。
美味しい料理と会話を楽しみ、西土佐のおもてなしを堪能する特別な一日となりました。
参加者の方から嬉しい声がとどきました！
先日は鮎の姿寿司に参加し、背開きは初めてだったので緊張、先生が優しくご指導してくださってホッとしてすべて美味しくて完食でした〜。
私は以前から西土佐の道の駅のバーベキュー検定などに参加させていただいて西土佐のファンの1人です。 イベントが終わって帰る途中でウナギ釣りに誘われて、またまた夕方には西土佐の河原で３人でワイワイとお弁当を食べながら雑魚ばかりで本命を待つこと2時間、急に強い弾きがガツンときて慌ててリールをたてて巻いていくと、なんと立派なウナギで手を叩いて大喜びしました〜😄 小ぶりなウナギが1匹かかり計2匹の釣果で11時ごろに帰宅、長い1日を終日西土佐で過ごした事でした。
広い河原で月を眺めて夜の川音に癒されてきましたよ… ウナギはとても美味しくて西土佐の道の駅で買った実山椒の醤油漬けをパラパラと入れて最高‼️ 西土佐に感謝でーす🥲
🌟 次回開催！現在募集中の注目ワークショップ2選
西土佐の自然や食文化をもっと体験したい！という方に朗報です。
これから開催されるおすすめのワークショップを2つご紹介します。
どちらも大自然を五感で楽しめる魅力的な企画です。ぜひチェックしてみてください！
①【8月開催】夏休み親子川遊び体験モニターツアー！四万十川は最高の遊び場だ！
ゴムボート・ダッキーに乗ったり、川の生き物を探したりして遊びます。
さらに、元気いっぱいに川へダイブする体験もご用意しています。
川を知り尽くしたガイド（川坊主・谷夫妻）が同行するため、親子で安心してご参加いただけます。
- 開催日時： 2026年8月21日（金） 9:30〜12:30（雨天中止）
- 集合場所： 宮地駐車場（高知県江川崎 / 道の駅 よって西土佐から車で1分）
- 対象： 小学4年生〜6年生の子どもとその保護者
- 定員： 親子4組 8名（先着順）
- 参加費： 1名 3,000円（親子1組 6,000円）※当日現金払い
②【9月開催】ひろって、剥いて、のせて、食べる！四万十西土佐栗づくしワークショップ
西土佐名物・西土佐ぽっぽ栗と人気ケーキ店・ストローベイルSANKANYAのコラボ企画です！
広大な畑での栗拾いや、焼き立てぽっぽ栗の試食をお楽しみいただけます。
さらに、特製カップケーキに栗ペーストを乗せるスイーツ体験できます。
- 開催日時： 2026年9月30日（水） 13:00〜16:00（受付 12:45〜）
- 集合場所： 江川交流センター（高知県四万十市西土佐江川1467）
- 定員： 先着6組（10名まで）
- 参加費： 5,000円（税込）
- 申込締切： 2026年9月24日（木）
どちらのイベントも人数限定となっております。
そのため、気になる方はぜひお早めにお申し込みください！
みなさまのご参加を、スタッフ一同心よりお待ちしております。
